寻找光明记忆:“光明三宝”之光明新区招牌红烧乳鸽

    烹制乳鸽的徐亚满师傅告诉记者，乳鸽的制作过程关键在于卤，乳鸽必须是新鲜宰杀的，整个过程特别需要耐心，火候也特别重要，只要有一个环节没把握好，就做不出鲜嫩多汁的乳鸽。她告诉记者，自己和另外四个师傅星期一到星期五每天大概要烹制2000-3000只左右的乳鸽，周六周日每天4000-5000只左右，虽然工作强度大，但是每次听到客人们吃完乳鸽的赞誉，幸福感就油然而生。

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