深圳新闻网讯 如何有效快速地辨别食品是否安全？食品快速检测不失为一个好方法，也是食品安全执法人员常用的监管手段之一。2017年，光明新区作为“率先建立食品和食用农产品快速检测队伍，配备相关快检设备，建立并落实相关工作机制”的试点区域，光明新区率先开展了食品药品安全快速检测队伍建设，构建监管部门、企业主体、专业机构“三位一体”的快速检测工作体系，全面推进新区“国家食品安全示范城市”的创建工作。

第1招

组建“高手云集”的食品快检队伍

食品抽检监测是国际公认、普遍采用的食品安全基本管理措施，是从整体上统筹提高食品安全管理水平的重要一环，也是监管工作由事后查处为主，向关口前移、预防为主转变的重要举措，更是在新的监管体制下更多依靠科技支撑、提高食品安全监管效能的重要工作。

早在光明新区2017年“3·15国际消费者权益日”暨国家食品安全示范城市创建宣传活动现场，两辆“高大上”的食药快检车就曾“大显身手”。该车配备了拉曼光谱仪、多功能食品安全快速检测系统、食用油品质检测仪和注水肉检测仪等先进设备，现场为消费者提供食品快检服务，引来许多市民咨询检测。

据悉，为了充分发挥食品药品快速检测手段，实现监督执法与快检技术应用的有机结合，增强监管的有效性和针对性，提升食品药品安全监管效能和水平，今年光明新区共配备了3辆快速检测车及快检车载设备，并陆续从基层科所里选取食品药品相关专业的一线执法员，通过进行培训、实操、比拼等一系列的快检能力提升等方式，切实培养起一批熟练掌握快检技术的执法人员，组建快检人员队伍。

第2招

加大食品抽检覆盖面和力度

据了解，2016年光明新区重点对蔬菜、水产品、肉类和预包装及散装食品开展快速检测，共完成4200批次食品快检。

据市市场和质量监督管理委员会光明局（以下简称“光明局”）相关负责人介绍，今年光明局采取购买服务的方式，委托第三方检测机构对光明新区范围内的便利店、批发市场、超市、农贸市场、餐饮服务单位和药店等开展食品、食用农产品、保健食品、化妆品质量安全快速筛查工作，光明局将及时通过快速检测结果予以处理。

今年光明新区将实现7大品类、21个品种抽检，预计抽检达21360批次，覆盖面更广，抽检量更大，是光明新区国家食品安全示范城市创建工作的重要一环。

第3招

线上线下齐力创新监管

的A、B、C三个等级，建设分区合理、标识清晰、有良好的照明和通风设备、配置与申报类别相符合的检测设备和辅助设备的快检室，同时制定相关的管理制度并配备检测人员。

光明局相关负责人表示，推动农贸市场、大型商超自主建立食用农产品快检室，有利于鼓励企业发挥主体责任，做到食用农产品自我筛查，进一步提高食用农产品的安全性，从而让老百姓放心购买。

今年光明新区农贸市场、大型商超预计将建立16个食用农产品快检室，每间检测室预计配备两名以上检测人员。目前第一批已建成包括光明农贸市场在内的6家农贸市场食用农产品快检室，另外3家基本建好，第二批组建工作已启动。

食用农产品质量安全快速筛查和定量检测预处理点建设扶持项目是深圳市食品药品安全重大民生工程，也是今年创建国家食品安全示范城市必须落实的目标任务之一，光明局积极推进该项工作，争取辖区所有大型食用农产品经营企业都建检测室，进一步强化经营者主体责任，加大自检力度，以光明农贸市场为例，平均每天自检约20个批次的蔬菜，为群众的食品安全把好第一道关口。

该负责人透露，光明新区目前正在开发快速检测管理系统，以创新食品快检监管方式。据悉，该系统以食品快速检测管理流程为主线，建立“市场-新区食品监管部门”联动监管机制，以快速检测机构的检查信息为基础，针对动态实时采集食品的检测数据，通过数据交换，实现快速检测信息上报、日常工作流转、综合分析和评判等，实现食品快速检测数据、分析数据和监管数据间的传输，为新区食品药品监管部门提供及时、有效动态信息数据。

创建国家食品安全示范城市离不开企业的积极参与。据了解，光明局将进一步推动建设食用农产品快检室，新区农贸市场、大型商超须按照市市场和质量监督管理委员会《2017年食用农产品质量安全快速筛查和定量检测预处理点建设扶持分级补贴标准》

第4招

后续监管到位守护舌尖安全

面对新区食品种类丰富、流通量大的现状，食品快检的覆盖率和有效性压力并不小。光明局相关负责人表示，光明新区正积极建立并完善快速检测互补机制，企业以日常抽检为主，监管部门以监督抽检为主，第三方专业机构以风险监测为主，科学合理界定三方抽检作用，并统一结合，为食品药品安全提供无死角保障。

据悉，今年第一季度食品类（包括豆制品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用油、蔬菜制品、水产制品、水果制品、调味品、餐饮原料、养殖水）共抽检1133批次；食用农产品类（包括蔬菜、畜肉及其副产品、禽肉及其副产品、养殖水）共抽检4145批次，保健食品类（包括减肥类、安神类、抗疲劳类、降糖类）共抽检122批次。除此以外,光明局突出对重点产品的检测力度,今年以来对重点产品开展风险监测共48批次，其中粮食加工品（包括大米、小麦粉、米粉等）24批次，食用油10批次，乳制品6批次。

许多市民在进行免费食品快检时都会有一个疑问，要是快检出问题怎么办？监管部门如何处理，给老百姓一个交代？光明新区食药安办给出了肯定的答案，据负责人介绍，光明新区高度重视快速检测与行政执法、行政执法与刑事司法的衔接工作，积极发挥食药安办联络协调作用。加强食品监管、公安、城管、卫生计生等部门的联动，坚持从快从严查处，触犯刑律的一律移送公安机关处理。新区食药安办强调，绝不以罚代刑，对于意图伤害市民舌尖安全的违法犯罪行为绝不纵容。本版统筹/陈莉 文字/杜婷 图片/陈玉

数说

光明新区2017年食品快检

5000批次

光明新区配备3辆快速检测车，组织21名快检人员，每季度开展约5000批次的快检。

21360批次

光明新区将实现7大品类、21个品种抽检，预计抽检达21360批次。

32名

光明新区农贸市场、大型商超预计将建立16个食用农产品快检室，配备32名以上检测人员。