近日，雨后天晴，陕西镇坪陕渝交界的飞渡峡，2名年轻人在百米高的悬崖绝壁上采岩耳。他们靠一根系在山顶上的绳子在万丈绝壁上飞荡采摘。岩耳客一般结伴进山，互相照应，出事也有个报信的。图片来源：视觉中国

　　岩耳，又叫石耳，状如木耳，面为黑褐色，背面呈灰白色，系高山真菌植物。岩耳生长缓慢，“三年长个疤，五年铜钱大，三十年才长巴掌大”。有经验的岩耳客一般选在秋雨之后，岩耳被水浸泡，即显眼又易铲。手气好的，一天可采七、八斤。图片来源：视觉中国

　　“岩耳炖乌鸡”是陕渝交界的大巴山里的一道名菜，岩耳和乌鸡是绝配，味道鲜美。炖熟的岩耳很像乌鸡皮。岩耳，因食用价值高，加之采摘极为难艰，岩耳极为珍贵。本草纲目》说它“气味甘，清平无毒”，有“明目益精之功能”。经常食用，对降压、消炎、去火及胃病、肝癌患者有一定疗效与滋补作用。《本草纲目拾遗》云：“作羹饷客最为珍”，享有“素中荤”、“植物肉”的美称。图片来源：视觉中国

　　采摘岩耳的青年。 图片来源：视觉中国