深圳新闻网2024年5月15日讯 (光明新闻记者 练洁雯 通讯员 易超 文/图)2024年全民营养周标志: 以圆形标志为核心符号,巧妙地将蓝色流动的奶、黄青色为主的大豆、逐渐减少的油滴融合为一体,标志中心构成一个充满蓬勃活力的人物姿态,传递着“奶豆添营养,少油更健康”的主题理念,呼吁大众多吃奶类和大豆,并避免过多摄入烹调油,一起践行“健康中国 营养先行”的理念!
5月12日-18日是全民营养周。今年,全民营养周再次将目光聚焦在日常饮食的健康与平衡上,“奶豆添营养,少油更健康”的主题尤为引人注目。在繁忙的生活中,如何在餐桌上实现“少油”又不失美味,成为许多人追求健康生活的关键一环。
为何“少油”如此重要?
油脂摄入过多不仅容易引发肥胖问题,还可能增加高血压、糖尿病及心血管疾病等多种健康风险。营养专家建议,成人每日脂肪摄入量应占总能量的20%-30%,其中饱和脂肪酸的摄入应严格控制在10%以内。新版中国居民膳食指南中推荐成年人每天摄入烹调油25-30g。然而现实情况却不容乐观——从近年营养监测数据来看,我国成年人的烹调油摄入量普遍偏高,且呈上升趋势。因此,合理控油、减油已刻不容缓。
如何实现“少油”生活?
1、总量控制,平衡膳食
想要减少油脂摄入,首先要从总量上控制。平衡膳食是关键,以谷薯食物为基础,保障蔬菜和水果,尤其注意添加全谷物和豆类食物。这样,不仅能满足身体的营养需求,还能有效减少油脂的摄入。
2、烹调有道,减少油腻
蒸、煮、炖、烤等烹饪方式,是减少食物中油脂的绝佳选择。比如,选择蒸鱼而非煎鱼,既能保留食物的原汁原味,又能让餐桌上的你远离油腻。此外,不粘锅和空气炸锅等厨房神器,也能助其一臂之力,让大家在烹饪过程中轻松控油。
3、智能选材,营养兼顾
选择食材时,也要做到“少油”而不失营养。比如适当增加豆制品和奶制品,不仅富含优质蛋白质,还能提供必要的脂肪酸,同时减少肉类中的饱和脂肪摄入;在日常烹饪中,优先选择橄榄油等植物油,而非动物油。肉类选择上,去皮鸡肉、水产等低脂肉类是健康好帮手;选择鱼类,通过蒸煮等烹饪方式,既能摄入多不饱和脂肪酸,保护心脏健康,又不会增加油脂摄入的负担。此外,适当吃一点坚果,如杏仁、核桃和腰果,虽然脂肪含量较高,但它们富含健康的单不饱和及多不饱和脂肪酸,少量食用既可以增加口感和营养,也可以提高饱腹感。
4、养成习惯,守护健康
减少外卖和外出就餐的频率,提升自我烹饪技能,培养清淡饮食习惯。在购买加工食品时,学会使用营养标签。首先要仔细阅读营养成分表,辨别“每份”还是“每100克”的营养成分,实现精确测算和选择。其次重点关注食物的总热量和脂肪含量,选择食品时,应选择总脂肪含量低的产品,尤其是饱和脂肪和反式脂肪含量应尽可能低,因为这些脂肪与心血管健康问题有关,这样大家不仅能享受到美味佳肴,还能在无形中守护自己和家人的健康。
“少油”生活并非难事,只要大家掌握正确的方法,养成良好的饮食习惯,就能轻松实现。光明区疾控中心呼吁:“在这个全民营养周里,让我们一起行动起来,迈向更健康、更美味的生活!从今天开始,成为自己健康的第一责任人,选择健康的烹饪方式和食材,为自己和家人的健康加分!”