光明区坚持“多轮驱动”强化单位集体食堂食品安全
来源：深圳新闻网发布时间：2018-12-10
执法人员对学校食堂留样进行抽查。
注重找问题 提质量
“第三方专业机构”助力全面提档升级
为了帮助食堂提升餐饮质量，提管理水平，市市场和质量监管委光明局专门聘请第三方专业机构，对企业食堂、学校幼儿园食堂进行全覆盖巡查、质量提升专业指导，建立信息电子档案，并配发相关食品标识、食品安全记录表格、档案盒等资料。目前，第三方专业机构已完成全区402家企业食堂和114家学校幼儿园的巡查指导工作，经过巡查、指导后，企业食堂量化等级情况为A级8家，B级196家，C级124家，A+B提升率为50.3%，800人以上的集体食堂100%达到B级标准；学校幼儿园食堂量化等级情况为A级84家、B级30家，实现学校幼儿园食堂全面消C，A级比例达到73.68%。
同时，市市场和质量监管委光明局还组织了12场校长园长、企业负责人、食品安全管理员、从业人员专题培训，举办1场食品安全管理员考试，并委托第三方机构对考试的试卷进行大数据分析，将食品安全知识全面覆盖集体食堂从业人员，并对管理员未掌握的食品安全风险点进行了汇总梳理，为精准培训、精准监管提供参考。
关心真需求 解民困
“熟食中心”探索构建安全便民示范标杆
企业自己开食堂，资金场地要求高；员工自己外面吃，“三小”餐饮不安全。这是深圳不少企业解决员工就餐问题绕不开的“痛点”，也是不少外来务工人员的切实需求。为了解决这一问题，光明区已选取两家公共食堂作为“熟食中心”试点，着力为上班族和居民提供便捷实惠的熟食用餐和体验。在建设之初，市市场和质量监管委光明局已提前介入，安排专业技术人员进行指导，从企业员工的年龄构成、饮食习惯与需求、所处区位、周边环境、业态等方面进行分析，有针对性的完善熟食中心的流程设计和功能配套。
记者了解到，这两家公共食堂的基础条件好，都处在工业园区集中的地段，基本实现区域集中供餐，能够有效满足市民便利安全的就餐需求。光明区为保证这两家公共食堂能提供便宜、实惠的食品，给予了这两家食堂的租金优惠，降低经营者的成本。在正式运营后，市市场和质量监管委光明局还将加强指导、管理、规范、提升，通过食品安全信息公示、互联网+明厨亮灶、餐饮监管信息系统等多种方式实现智慧化监管，确保“熟食中心”真正惠民利民。
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