让公明烧猪成为“光明三宝”外又一“宝”

执法人员帮扶指导公明烧猪作坊破解食品安全与文化传承“两全”难题。

读特客户端·深圳新闻网2021年7月9日讯（宝安日报记者 熊丹丹 文/图）公明烧猪是光明区著名地方传统特色美食。近日，市市场监督管理局光明监管局（以下简称“光明市场监管局”）以“学史力行”强化责任担当，深入开展“我为群众办实事”实践活动，积极发掘具有本土特色的经典美食公明烧猪，提升公明烧猪规范化水平和综合竞争力，着力为“光明三宝”再添“一宝”。

公明烧猪历经4代传承，至今已有80年历史，因原址征地拆迁已停产两年。烧猪作坊食品安全是监管难题，存在原料无保障、制作有污染、流程不规范等问题。2020年底，公明烧猪作坊迁入光明街道迳口田园综合体，为周边旅游业提供光明本土美食服务。

光明市场监管局提前介入，大力帮扶指导公明烧猪作坊改造升级，积极破解食品安全与文化传承“两全”难题。市市场监督管理局和光明市场监管局负责人多次带队，指导烧猪作坊改造提升，协调解决办证难题以及原料供应问题。光明市场监管局还建立科所联动微信交流群，全时段提供答疑服务，并多次邀请市计量院食品专家提供现场教学，指导烧猪作坊经营者提升管理水平，强化生产安全管理效能。光明市场监管局还联合光明街道办事处，指导烧猪作坊加装环保设施，配优配全安全生产措施，确保生产安全。

依托“寻找社区好餐厅”等宣传平台，光明市场监管局加大地方传统特色美食宣传力度，将公明烧猪作坊打造成为极具光明特色和乡土风味的标准化美食典范，以公明烧猪为媒，繁荣地方传统特色美食产业，助推光明小镇文旅产业发展，为乡村振兴助力。

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