光明街道举办粤菜师傅——“创新菜”烹饪技能竞赛

光明街道粤菜师傅——“创新菜”烹饪技能竞赛现场。

深圳新闻网2023年11月14日讯（光明新闻记者 雷小林 通讯员 赖嘉鹏 陈焕欣 文/图）11月11日，2023年光明街道粤菜师傅——“创新菜”烹饪技能竞赛在迳口黄氏大宗祠门前麒麟集市举行，30名粤菜师傅同台竞技，一展风采。

“粤菜师傅”工程是省委省政府部署推动的一项民生工程、民心工程。光明街道着眼于满足居民美好生活需要，以赛为媒，推动“粤菜师傅”工程纵深发展，自2020年来，已连续四年举办粤菜师傅技能竞赛，累计开展“粤菜师傅”技能培训47场，惠及群众1548人次，畅通“粤菜师傅”技能晋升通道，组织43人获得市粤菜师傅专项职业能力证书，推动街道“粤菜师傅”工程向规范化、标准化、特色化方向发展。

自9月启动报名以来，赛事受到辖区粤菜师傅广泛关注。粤菜师傅们不仅自己主动积极参与，还带动身边的同行朋友踊跃报名。通过报名资格审查、赛前培训、初赛选拔、决赛辅导，最终共有30名来自全区各餐饮企业、酒店、技工学校等粤菜烹饪的从业人员闯进“创新菜”竞赛决赛。

据了解，本次竞赛适当增加新技术、新工艺、新规范和岗位实际操作等内容，参赛选手须在120分钟内完成一道指定菜肴和一道自选菜肴制作。本次大赛评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，并创新设置“特色小吃奖”。

本次大赛以“创新菜”主题，每位厨师以鲜鱿、基围虾等特色食材为主食材，“各显神通”烹调“创新”宴席菜、创意融合小吃等菜品。获得一等奖的曾意利是深圳市第二职业技术学校中餐烹饪专业的一名学生。他表示，通过这次比赛，和许多来自不同地方的厨师交流，学到了许多书本上学不到的知识，不仅开阔了眼界，也积累了经验。“这次比赛能够得奖，是平时刻苦训练换来的成果，但我的技艺水平还不够，还需要继续深造学习。”曾意利说。

活动结束后，参赛大厨们制作超90道特色精品菜肴，并在长台上进行公开展示，现场还将综合评审环节设置成半开放式，让广大市民游客更直观、近距离地接触到评委、厨师和菜品，聆听菜品背后的故事，面对面感受光明粤菜大厨的深厚功力，真实体验光明城市美食的魅力。