深圳新闻网2024年5月9日讯（光明新闻记者 练洁雯）近日，“诺如病毒感染导致的急性胃肠炎”登上网络热搜，备受关注。光明区疾病预防控制中心专家提醒，如今正是肠道传染病易发期，建议餐饮企业加大日常环境卫生清扫和消毒工作频次，加强员工肠道传染病预防知识教育及健康监测工作，为广大顾客营造安全放心的就餐环境。建议市民朋友注意饮食卫生、不喝生水、勤洗手、在外就餐用公筷，如出现胃肠道症状及时就医。
诺如病毒是导致食源性疾病的“惯犯”，感染对象主要是成人和学龄儿童；多在学校、家庭、医院、社区、军队、幼儿园、旅游区等以暴发形式出现；潜伏期1～2天，起病急，主要症状有呕吐、恶心、腹泻、腹痛，全身症状有发热、头痛、乏力和肌痛等，可有呼吸道症状。
生活中哪些食品易被诺如病毒污染的有双壳贝类（如牡蛎、贻贝、扇贝等）；生的或者是未经彻底加热的蔬菜（尤其是绿叶蔬菜如菠菜、生菜和各种芽菜等）；浆果（包括草莓、蓝莓、树莓等）；即食肉制品、乳制品、沙拉和焙烤食品。
如何才能预防食源性诺如病毒呢？光明疾控专家介绍，预防诺如病毒感染，主要是遵循世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”，即：（1）使用清洁的食材和水制作食物；（2）保持食物制作环境清洁；（3）生熟食物要分开；（4）食物烧熟煮透，剩余食物再食用之前要彻底加热；（5）做好的食物要尽快食用，否则需在安全的温度下存放。