一把菜刀一掌勺 一个年代一个梦
来源：宝安日报发布时间：2020-12-15 11:53
王丹丹在厨房。
女掌勺——王丹丹
拿手好菜：红烧乳鸽、盐焗鸡、客家红烧肉
感言：最重要是业精于勤，只有以天天做天天练、干一行爱一行的态度，技艺才能不断地提高。
十多年深耕粤菜
今成冠军女厨师
“2020年光明区粤菜师傅职业技能竞赛一等奖获得者——王丹丹！”来自马田街道的女厨师王丹丹一举夺魁，惊艳全场。
作为一名女厨师，王丹丹在需要高体能消耗的厨师行业中，本就不易，更难得的是，她还是一名安徽人。王丹丹笑言，自己是“误打误撞”当上了粤菜师傅。“我在2000年从事餐饮业，最初是做楼面服务的，后来觉得当服务员工资不高，还是要学一门技能，想到自己平时喜欢做菜，就报名参加厨师技能学习。”在王丹丹看来，粤菜食材丰富，烹调方法比较健康，很适合做给孩子吃，也符合大众口味，所以就选择了专注粤菜学习。王丹丹如今在沁心园餐饮管理有限公司的食堂工作，她为人谦虚，说此次比赛夺得冠军自己都意想不到，运气很好。她觉得自己还有很大的提升空间。
“从事厨师十多年，我认为最重要是业精于勤，只有以天天做、天天练、干一行、爱一行的态度，技艺才能不断地提高。”王丹丹回忆起自己刚入行时，年轻气盛，在煲汤时乱放香料，挨了师傅一顿批，让她深刻地认识到学好烹饪专业理论知识的重要性。
王丹丹比较腼腆害羞，但一戴上厨师帽，似乎换了一个人。灶台前的她动作娴熟、工作专注，让人着实佩服。王丹丹很乐意分享自己的拿手菜：红烧乳鸽、爆炒鱿鱼、盐焗鸡、客家红烧肉、客家酿豆腐等，虽然拿了第一名，她认为自己还可以做得更好，精益求精。因为参加比赛，王丹丹接受了技能培训，让自己的厨艺得到精进，她特别感谢这样有意义的活动。“获得这个荣誉，不是终点，而是起点。”王丹丹感言，厨师总有下一道美食，人生总有下一个高峰，接下来将在厨艺之路上努力学习，攀登下一个高峰。
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